材料

小麦粉	200g
ベーキングパウダー	小さじ2
長芋（正味）	80g
牛乳または水	50cc
菜の花のはちみつ	大さじ1
ナタネ油	大さじ1
打ち粉用小麦粉	適量
揚げ油（ナタネ油）	適量

 

＜黒蜜＞

黒砂糖	120g
水	大さじ2

 

※ナタネ油は低温圧搾一番搾りをオススメします。

※長芋を使わない場合は、牛乳または水を80ccに増やして下さい。

作り方

１	小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、長芋は皮を剥いてすりおろしておきます。
２	ボウルに長芋、はちみつ、ナタネ油、牛乳を加え混ぜ合わせます。
３	②に①を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにまとめ、ラップに包み冷蔵庫に30分入れておきます。
４	まな板に打ち粉をして、2～3mmの厚さにのし、幅5mm長さ3cmくらいに切りそろえます。
５	④を150℃くらいに熱したナタネ油でからりとなるまで揚げ、バットなどで油を切っておきます。
６	鍋に細かく切った黒砂糖と水を加え、加熱します。全体がブクブクと泡立ってきたら⑤のかりんとうを炒れて火を止めます。全体にからまるようにまわしかけます。
７	バットなどに広げて、冷めたら完成です。