材料（4～5人分）

ブロッコリー	1房
生クリーム	150cc
じゃがいも	3個
加塩バター	60g＋10g
人参	1本
小麦粉	50g
玉ねぎ（中）	1玉
おろしにんにく	小さじ2
鶏もも肉	2〜3枚
サラダ油	適量
ホールコーン（缶）	130g
塩・コンソメ・タバスコ	適量（目安として5g程度）
牛乳	1000cc

作り方

 

【ベシャメルソース（ホワイトソース）】

１	牛乳を鍋に入れ、沸かしておきます。
２	玉ねぎはみじん切りにして、フライパンに加塩バター（10g）を溶かし、玉ねぎを加え中～弱火でアメ色になるまで炒め、おろしにんにくを加えます。
３	炒めた玉ねぎは器に移し、フライパンに加塩バター（60g）を溶かし、弱火で小麦粉を少量ずつダマにならない様に混ぜ合わせます。
４	粉っぽくならない様に③をしっかり焼き、②の玉ねぎを加えます。
５	①で沸かしておいた牛乳を少量（50cc位）ずつ④に加えて混ぜ合わせ、最後に生クリームを加えます。

 

【シチュー】

１	ブロッコリー・じゃがいも・人参（型ぬきなどでかざり切り）・鶏もも肉は一口サイズに切り、サラダ油をひいた鍋で透明感が出るまで炒め、浸る程度の水を張り下茹でします。
２	①の鍋にベシャメルソース・ホールコーンを加え全体になじませて、塩・コンソメ・タバスコで味を調えたら完成です。

 

　※ 小さいお子様がいるご家庭は砂糖で少し甘味をつけてもOK！
　※ ベシャメルソースが硬い場合は、水を加えて調整して下さい。