材料（2人分）

大豆・黒豆・枝豆	3つを合わせて1カップ
ごぼう	1／3本
人参	1／6本
玉ねぎ	1／2個

 

＜A＞

小麦粉	1／2カップ
卵黄	1／2個
塩	少々
冷水	1／2カップ
唐辛子	1本

 

＜つけだれ＞

めんつゆ	お好み
大根おろし	お好み
マヨネーズ	お好み
塩	お好み

作り方

１	一晩付けておいた大豆、黒豆をさっと茹でます。
２	ごぼう・人参はマッチ棒状に切り、玉ねぎを千切りにします。
３	＜A＞と豆・ごぼう・人参をさっくりと混ぜ合わせます。
４	180℃の油でからっと揚げたら完成です。