材料（約15～20個分）

じゃがいも	4個
玉ねぎ	1／4個
合挽肉	100g
牛乳	大さじ2
小麦粉	大さじ1
塩	適量
胡椒	適量

 

作り方

１	皮を剥いたじゃがいもを塩を多めに入れた水で茹でます。 （ちょっとしょっぱいくらいが良い）串がささるようになったらお湯を捨て、火にかけ水分を飛ばし潰します。
２	潰したじゃがいもに小麦粉を加えて、生地が手に付かなくなるまでしっかり混ぜます。モチモチとした感触になったら生地の完成です。
３	みじん切りにした玉ねぎ・挽肉を炒めます。牛乳・小麦粉・塩・胡椒を加えてさらに炒める。（コショウを多めにすると良いです）
４	生地を厚さ約5mm程度に伸ばし、大きさの違うお椀を2個用意して型をとります。型を取った生地の中に具を入れ、周りをフォークで押さえます。油でこんがりとキツネ色になったら完成です。