にんじんは拍子木切りにする。

するめはハサミで5mm幅に切り、1カップの水に1時間ほどつけておく。

2を水ごと鍋に入れ1のにんじんと酒・砂糖・しょうゆを加えてにんじんが柔らかくなるまで煮る。