材料（3～4人分）

からし明太子	2本
長芋	400～500g
醤油	適量
ご飯	適量

作り方

１	長芋は皮を剥き、酢水に浸けとろろにすりおろします。 明太子は包丁を入れ開き、包丁の背で削ぐ様に皮と粒を離します。
２	ボールに明太子ととろろを入れてよく混ぜ、醤油を加えてからまた混ぜ合わせます。
３	温かいご飯に②をたっぷりかけたら、完成です。

 

※お好みで刻み海苔や長ネギの千切りをのせても良いでしょう